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海派文化

在上海住久了才发现，最好吃的不是生煎小笼，而是这10样，每一口都是海派灵魂

上海美食名片是小笼包和生煎，但本地人更钟情老城厢弄堂里的地道风味，如凌晨的馄饨。本文作者探访百家店，推荐葱油拌面等10样“封神级”美食，它们虽不网红，却蕴含海派灵魂。葱油拌面是上海早餐必备，其精髓在于特制葱油和本帮酱油，面条需细韧，拌匀后酱汁油亮。
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