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端午家宴

端午家宴，照着北京人这8道硬菜做，全家香迷糊，夸你是大厨，家的味道，胜过一切山珍海味

北京端午家宴讲究吃“五黄”“五红”驱邪避暑，文章介绍了其中一道硬菜——老北京红烧带鱼的做法。选带鱼、煎鱼、烧鱼是关键步骤，尤其强调煎鱼时控干水分滚蛋液防溅油，烧鱼时加醋去腥。做法详细，旨在呈现一桌受欢迎的京味家宴。
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